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农村常见的“陈皮”,是不是将桔子皮晒干就可以了?

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ccwdhugqp 发表于 2021-4-19 22:54:39 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
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我们平时吃桔子的时候,直接就把桔子皮扔掉了,但也有些人会把果皮留起来,晒干后泡水喝。那是不是晒干的桔子皮都可以称作陈皮吗?


众所周知,陈皮是一味有名的中药,如果我们随便扒下桔子皮晒干,就成了陈皮,那么它的价值也就大打折扣了。
陈皮的制作很讲究的,不同时间摘的桔子,做出来的陈皮也是不一样的,因为桔子皮中富集的橙皮苷是不同的,常见的陈皮可分为:柑青皮、黄皮和大红皮。


柑青皮顾名思义,是桔子皮还发青的未完全成熟状态,采摘时节上在立秋至寒露这一段时间。黄皮是成熟的时候,采摘时节一般在寒露至小雪这段时间。大红皮则要更晚采摘,一般在小雪至小寒这段时间。当然,越晚采摘桔皮中的橙皮苷含量就越大。
桔子采摘后就要开皮了,【*****智伍应用提示您:未购买正式版授权,功能受到影响!!请根据最上面的引导提示,自助购买正式版授权,自动开通!!在线客服微信:ccccyyyy4444,官方网站:zhiwu55.com*****】,为了保证桔子皮的完整性及规格统一性,一般采用二刀法或三刀法来剥桔子皮,这样既可以最大效率的开皮,还方便后续工艺的晾晒。


桔子皮剥下后,就是晾晒了,为了使水分最快的蒸发,要将内皮翻开,并在干晴的天气晾晒。
陈皮晒干后,还有一个“陈化”阶段,年份越久的陈皮,价格越高。一般3年的陈皮才算“入门”,经过陈化的陈皮,其中的黄酮类化合物含量才会更高。
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精彩评论10

jsxslzy 发表于 2021-4-19 23:00:39 | 显示全部楼层
真正正宗的的陈皮,是用一种专门的柑桔制作的
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指挥部 发表于 2021-4-19 23:06:39 | 显示全部楼层
不是桔,是柑皮,用二黄才是陈皮。若棄白更靚。
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鯢莪約啶 发表于 2021-4-19 23:12:39 | 显示全部楼层
重点在“陈”,现剥下来的是“鲜”皮
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泡沫不是雪 发表于 2021-4-19 23:18:39 | 显示全部楼层
一般用柑皮,刮干净后,三蒸三晒。
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想理的白小 发表于 2021-4-19 23:24:39 | 显示全部楼层
陈皮以新会最为道地
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qnqt666u 发表于 2021-4-19 23:30:39 | 显示全部楼层
三年陈得,九年的艾
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007520一辈子 发表于 2021-4-19 23:36:39 | 显示全部楼层
不是
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20061023a 发表于 2021-4-19 23:42:39 | 显示全部楼层
不是九蒸九晒吗?
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猫咪爱午睡 发表于 2021-4-19 23:48:39 | 显示全部楼层
转发了
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